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鹤岗美食:「烧烤」为什么让人欲罢不能?这要从一场“化学反应”说起……

来源:申博官方网 发布时间:2020-03-27 浏览次数:

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正如纪录片《人生一串》里说过:“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。”宅家近两个月,和朋友围坐在烧烤摊大口吃肉,成为人们最惦念的场景之一。


想念肉串在烧红的木炭上滋滋作响,

溢出的油脂滴在炭上点燃一团烟火↓

 

想念生蚝和扇贝咕嘟咕嘟冒着香气,

蒜蓉的香气混合鲜味一起吮入口腔↓


为什么烧烤这么诱人,怎样吃烧烤更健康?本期,《生命时报》(微信搜索“LT0385”即可关注)采访营养专家,揭秘烧烤香味里的“化学反应”。

 

撰文专家

北京友谊医院营养科营养师  石正莉


本文编辑丨王淑颖 罗榕

 

与烧烤分手的第N天,想它


你有多久没吃烧烤了?很多小伙伴表示:“上次撸串还是在2019年。”宅家的这段日子,吃的最多的是速冻方便食品,无比想念那口鲜辣的烧烤。


在被问及心愿时,哈尔滨一位医护人员表示“我想撸串”。当地立马安排,将1000串羊排大串送到了医院↓


疫情期间,济宁一家烧烤店的员工看店一个月,老板表示店里的肉随便吃。为表感谢,员工专门做好了烧烤,在吃之前拍视频发给老板↓


沈阳一家烧烤店复工开通外卖服务,4小时卖光所有备货,其中一名顾客点了100串烤肉↓


潍坊一家烤肉店复工,顾客打电话直接“来一本儿”,意思就是整本菜单全点一遍↓

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