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正如纪录片《人生一串》里说过：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”宅家近两个月，和朋友围坐在烧烤摊大口吃肉，成为人们最惦念的场景之一。
想念肉串在烧红的木炭上滋滋作响，
溢出的油脂滴在炭上点燃一团烟火↓
想念生蚝和扇贝咕嘟咕嘟冒着香气，
蒜蓉的香气混合鲜味一起吮入口腔↓
为什么烧烤这么诱人，怎样吃烧烤更健康？本期，《生命时报》（微信搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家，揭秘烧烤香味里的“化学反应”。
撰文专家
北京友谊医院营养科营养师 石正莉
本文编辑丨王淑颖 罗榕
与烧烤分手的第N天，想它
你有多久没吃烧烤了？很多小伙伴表示：“上次撸串还是在2019年。”宅家的这段日子，吃的最多的是速冻方便食品，无比想念那口鲜辣的烧烤。
在被问及心愿时，哈尔滨一位医护人员表示“我想撸串”。当地立马安排，将1000串羊排大串送到了医院↓
疫情期间，济宁一家烧烤店的员工看店一个月，老板表示店里的肉随便吃。为表感谢，员工专门做好了烧烤，在吃之前拍视频发给老板↓
沈阳一家烧烤店复工开通外卖服务，4小时卖光所有备货，其中一名顾客点了100串烤肉↓
潍坊一家烤肉店复工，顾客打电话直接“来一本儿”，意思就是整本菜单全点一遍↓