媳妇做了一桌菜才花100多块钱,有鱼有虾,吃嗨了

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天气热,吃不下油腻菜,所以今天的几道菜基本上都是开胃下酒的。我一大早就去菜市场买了鱼、蛏子等海鲜,两人吃不了多少,只做了4道菜,还包了三鲜馅的饺子。这一桌子一共才花100多块钱,鱼虾都有,老公说比去饭店吃的香。大家来看看这几道菜怎么样?

第一道:清蒸鲈鱼

鲈鱼23元一斤,一条大概17块钱,让店家给宰杀好,回家洗一下,划十字刀。葱姜蒜切片塞到鱼肚子里,然后在鱼身上淋上料酒,抹少许盐,腌制20分钟。将鲈鱼放到蒸锅中,大火蒸8分钟,关火后倒掉鱼汤,捡出葱姜蒜。起锅烧油,油热后淋到鱼身上,再浇少许蒸鱼豉油,撒葱花和辣椒即可。

第二道:麻辣小龙虾

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眼下正是吃小龙虾的季节,网购的成品小龙虾便宜又省事,一盒净重1KG才30元。速冻的小龙虾,吃的时候解冻后放锅里连虾带汤一起煮开即可。小龙虾里面我喜欢放点黄瓜,口感清脆鲜辣。黄瓜提前用盐腌制几分钟,待锅里汤煮沸后,再下黄瓜煮1-2分钟即可关火。

第三道:蒜蓉蛏子

夏季,蛏子最肥美,17元一斤,买上两斤34块钱,加点海鲜菇和蒜蓉蒸一蒸能做一大盘,味道鲜掉眉毛。做法很简单,先将蛏子煮熟,取出蛏子肉;海鲜菇剪成小段放到盘子底部,再把蛏子铺到蘑菇上面,放到蒸锅中大火蒸8分钟。蒸好的蛏子盘子里会有些水,别倒掉留着用。起锅烧油,下蒜蓉炒香,加入一勺生抽,一勺蚝油,然后把盘子里的水倒入锅中,煮开后浇到蛏子上面。最后撒上辣椒和葱末即可,这道菜鲜美无比。

第四道:柠檬鸡爪

要说夏天最爽口的下酒菜,非这道柠檬鸡爪莫属。这道菜是提前一天晚上做好冰箱冷藏的,第二天中午吃非常爽口开胃。我之前也做过好几次,鸡爪先煮熟,放凉后冰箱冷冻1小时,然后切块去骨。柠檬片、百香果、洋葱、蒜末、香菜、蚝油、白糖、生抽、陈醋、香醋、盐,小米辣混合拌匀,倒入鸡爪腌制过夜。味道清香,酸爽脆嫩又开胃。

最后主食是三鲜馅儿饺子,冰箱里现有的海鲜,乌贼,加上猪肉馅,韭菜,包了两盘饺子。北方人家爱吃饺子,除了过年过节,过生日也要吃顿饺子,饺子寓意着吉祥如意,对未来美好生活的祝福。传统的三鲜馅儿饺子是有虾仁的,但我更喜欢用乌贼,乌贼做饺子馅儿比虾仁更有嚼劲,味道更鲜美。

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